Joël Pincemail

Chimiste de formation, Joël Pincemail est docteur en Sciences biomédicales de l’Université de Liège, en Belgique. Depuis près de trente ans, ses recherches se sont focalisées sur le rôle du stress oxydant et des antioxydants, et plus particulièrement des polyphénols au niveau de la santé cardio-vasculaire. Actuellement, il travaille comme maître de recherche dans le Service de Chirurgie Cardiovasculaire du CHU de Liège. Il est également responsable de la plateforme hospitalo-universitaire Nutrition antioxydante et Santé (www.nas.liege.be) qui regroupe une dizaine de laboratoires travaillant dans des domaines différents du stress oxydant. Joël Pincemail est co-auteur du livre Couleur Santé. Les secrets de la cuisine antioxydante paru en 2007 (Éditons Blouard) et de l’ouvrage Stress Oxydant et Antioxydants publié en 2014 (Testez éditions).